MOUSSERENDE WIJNEN

Hoogstam appels
8,5 % vol.
Méthode traditionelle
Brut nature

Mousserende wijn op basis van oude hoogstam appelsoorten afkomstig uit de valleien van Borgloon en omstreken.
Dankt aan de méthode traditonelle een boeket van frisse appelzuren en een overweldigende pareling.
Ideaal als aperitief maar kan ook bij kaas gematcht worden

Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
12,5 % vol.
Méthode traditionelle
Brut nature

De vrucht van een subtiele assemblage gemaakt uit de traditionele druivensoorten van de Champagne.
De Trilogie ontplooit zijn fraîcheur en levendigheid het best als aperitief of in combinatie met schaaldieren.

Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
12,5 % vol.
Méthode traditionelle
Brut nature rosé

Een rosé met de kleur van geplette frambozen, met een delicate pareling en een fijne mousse. Een neus van rood fruit en pompelmoes. De Robijn kan perfect als aperitief maar ook als tegengewicht van een zoet dessert.

Chardonnay
12,5 % vol.
Méthode traditionelle
Brut Nature

Een ‘blanc de blancs’ met een goudgele heldere kleur. Gegist en gedurende een jaar gerijpt op Franse eikenhouten vaten. Hierdoor heeft de Satin een zachte delicate smaak met de fraîcheur van de Chardonnay als ruggengraat
Ideale metgezel van gevogelte en vis met een botersaus.

Chardonnay
12,5% vol.
Méthode traditionelle
Brut Nature

De Briljant wordt gemaakt met de druiven afkomstig van onze oudste wijngaard die intussen meer dan 20 jaar oud is, Zowel de eerste als tweede gisting gaat volledig op natuurlijke gist en vindt plaats in glazen dame jeanne flessen. Na minimum 5 jaar te rijpen op zijn gist is hij helemaal klaar om zijn uitgesproken aroma prijs te geven.