Chardonnay
12,5 % vol.
Frans eikenhouten vat
Niet gefilterd

Een strogele wijn die enkel bij uitmuntende oogstjaren gemaakt wordt. Enkel de beste Chardonnay druiven worden manueel uitgekozen om te vergisten tot onze Optimum. Voor deze cuvée kiezen we altijd een Frans eikenhouten vat dat licht getoast is en laten we de wijn gedurende een jaar rijpen op zijn moedergist.
Een volle Chardonnay die wel houdt van gevogelte of vis met een botersaus,

Pinot Noir
12,5 % vol.
Niet gefilterd

Een zeer complexe rode wijn die door ons noordelijk klimaat en de Pinot Noir druif een frisse en florale smaak nalaat, Elke tros wordt met de hand geselecteerd zodat enkel de rijpste druiven op natuurlijke gisten macereren. Wordt alleen bij zeer uitzonderlijk oogstjaren gemaakt in zeer beperkte oplage.
Top bij gegrild rood vlees of gerijpte kazen.