Stille wijnen
Goede wijn wordt gemaakt in de wijngaard. We doen er alles aan om op een natuurlijke manier onze druiven in topconditie in onze pers of vat te krijgen. Alles wordt met de hand geplukt en nadien getrieerd.
We trekken de lijn van de wijngaard door tot in de wijnmakerij.
Hier proberen we ook steeds de natuur haar werk te laten doen.
Wilde gisten, geen klaringsmiddelen, niet gefilterd, gewoon puur natuur.
Optimum 2025
Chardonnay
Vergist op oude eikenhouten vaten (+4 jaar)
Niet gefilterd
Endogene gisting
12.5% vol.
Embryo 2024
Sauvignon Blanc
7 dagen koude maceratie
Vergist op zandsteen amfoor in vorm van ei
Niet gefilterd
Endogene gisting
12.5% vol.
Orange 2025
Sauvignon Blanc
24 dagen maceratie
Vergist op inox (50%) - barrique (50%)
Niet gefilterd
Endogene gisting
12.5% vol.
L'origine du rouge 2025
Pinot Noir
14 dagen maceratie
Vergist op Franse eik
Niet gefilterd
Endogene gisting
12.5% vol.
Gamay 2025
Gamay
Eerste wijn ooit van Gamay, nieuw perceel.
Niet gefilterd
Endogene gisting
12.5% vol.